为探索“素养为本”的化学课堂新样态，促进学科核心素养落地，近日，我校化学教研组举行公开课展示活动。杨梅老师以《乙醇》为题，带领学生从醇酒飘香的生活情境走入分子微观世界，呈现了一堂结构严谨、思维进阶的精彩好课。高一化学教师参与了听评课。

课堂伊始，杨梅老师播放了一段传统白酒酿造工艺流程的微视频——从粮食蒸煮、拌入酒曲、入窖发酵到甑桶蒸馏，完整的工艺过程迅速吸引了学生。视频结束，杨梅老师顺势发问：“酒香扑面而来，酒的主要成分是什么呢？”学生自然而然答出“乙醇”。随即，她图片展示了一瓶无水乙醇试剂，引导学生观察标签上的分子式、含量及安全标志，同时摆出52度白酒、12度葡萄酒等不同度数的酒品，请学生归纳出乙醇的物理性质：无色透明、有特殊香味的液体，易挥发，密度比水小，能与水以任意比例互溶。生活经验与化学符号在此实现了第一次对接。

“分子式C₂H₆O中的原子到底怎样连接？”杨梅老师给出碳、氢、氧球棍模型，让学生分组动手拼插。很快，两种可能的结构呈现在黑板上：一种是CH₃CH₂OH，另一种是CH₃OCH₃。哪一个是乙醇的真实“骨架”？杨梅老师没有直接揭晓，而是给出钠与水反应、钠在煤油中保存的资料，设计了一个关键实验——将一小块金属钠投入无水乙醇中，产生的气体可被点燃，经检验为氢气。追问之下，学生恍然大悟：二甲醚无法与钠反应放出氢气，因此乙醇的结构只能含有羟基。在此基础上，杨梅老师顺势引出“烃的衍生物”与“官能团”概念：乙醇可看作乙烷分子中氢原子被羟基取代的产物，而羟基就是决定其化学特性的官能团。这种“提出猜想—模型建构—实验证伪”的探究流程，充分凸显了证据推理与模型认知的学科素养。

确定了结构，杨梅老师将教学推进到化学性质层面。她首先回顾刚才钠与乙醇的反应，并对比钠与水的反应。学生清晰地观察到：钠在水面浮游、熔成闪亮小球、四处游动并伴有嘶鸣声；而在乙醇中，钠沉于底部，缓慢冒泡，并不熔融。鲜明的现象差异引发热烈讨论，学生很快总结出密度关系：ρ(水)＞ρ(钠)＞ρ(乙醇)。杨梅老师随即引导学生用方程式2CH₃CH₂OH + 2Na → 2CH₃CH₂ONa + H₂↑分析微观断键位置——反应中断裂的是羟基中的O—H键，属于置换反应，宏观辨识与微观探析在此紧密结合。

“饮酒后，乙醇在人体内经历了怎样的变化？”杨梅老师以真实情境设问，展示了乙醇在体内代谢的过程：乙醇经乙醇脱氢酶作用变为乙醛，再经乙醛脱氢酶转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。随后，她将这一生命过程“搬”进试管：将灼热变黑的铜丝迅速插入乙醇，铜丝瞬间恢复光亮，一股刺激性气味弥漫开来——这正是乙醛。书写总反应后，杨梅老师用模型动态展示了断键过程：羟基上的O—H键和与羟基相连碳上的C—H键断开，同时形成碳氧双键。她强调，这种得氧又脱氢的过程正是氧化反应，并顺理成章地归纳出醇催化氧化的规律：连接羟基的碳上有两个氢原子时氧化成醛，有一个氢原子时氧化成酮，无氢则难被催化氧化。乙醇恰恰属于伯醇，氧化产物为乙醛。课程尾声，杨梅老师留给学生一个耐人寻味的悬念：“乙醛只是代谢的‘中途站’，如何才能将乙醇最终转化成乙酸？请同学们课后设计方案。”铃声响起，思考却远未停止。

公开课后，教研组长主持了深度评课。听课教师一致认为，本节课具有三大突出优点：其一，情境主线鲜明，从酿酒工艺到体内代谢，一条“醇香”主线贯穿始终，贴近生活又富有学科魅力；其二，探究梯度合理，用球棍模型搭建、对比实验验证来逐步建立乙醇结构，体现了“结构决定性质”的核心观念，证据推理充分；其三，技术融合得当，动画等多媒体手段有效突破了微观断键等理解难点。悬念式结尾更激发了学生持续探究的内驱力。

同时，老师们也提出了中肯建议：叶老师说先播放乙醇与钠的反应再探讨乙醇的结构更合理；朱老师认为探讨乙醇的结构之后再次播放乙醇与钠的反应稍显重复；方老师认为在引出乙醛时介绍醛基。

本次公开课及评课活动，既展示了授课教师深厚的专业功底与创新设计，也为全组教师提供了“教学评一体化”的研讨样本。醇香虽散，余味悠长，对素养课堂的探索，正如乙醇变乙酸的悬念一样，在不断追问中走向深入。